Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
24 May, 2023
Almendros Blancos
Bodegas El Angosto
DO Valencia
Sauvignon Blanc y Verdejo
Hoy nos vamos hasta el territorio que abarca la Denominación de Origen Valencia para proponeros la copa del día: Almendros Blanco. Se trata de un vino blanco que elabora Bodegas El Angosto con dos variedades de uva diferentes, sauvignon blanc y verdejo.
En Finca Las Blancas, a unos 557 metros de altitud y sobre suelo arcillo-limoso rico en materia orgánica nacen las uvas con las que se elabora Almendros Blancos. Dos variedades que vienen de viñedos de 20 años cultivados en espaldera y que crecen en un clima continental suavizado por la influencia mediterránea, con una temperatura media anual de 15 grados y un régimen de lluvia característico del mediterráneo.
Su proceso de elaboración comienza con la vendimia, realizada de forma manual y mecanizada entre mediados de agosto y septiembre. Una vez recogida la uva, realizan un prensado directo con desfangado en frío para evitar oxidaciones, posteriormente se fermentan las variedades por separado en barricas nuevas de roble francés; la fermentación maloláctica se realiza en la misma barrica. Para acabar, realiza una crianza sobre sus lías durante cinco meses en barrica.
Color: amarillo pálido con irisaciones doradas.
Aroma: nariz intensa, predominan aromas maduros y toques especiados.
Boca: encontramos un equilibrio entre especiados y tropicales, con un final largo y fresco.
Desde la bodega aseguran que es un blanco “espectacular en la mesa”. Su consistencia en taninos y su acidez equilibrada le convierte en un vino especial para texturas ahumadas, pescados grasos, aves, foie o quesos curados, entre otros.
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