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Yllera 12 meses en barrica

12 marzo, 2020

Yllera 12 meses en barrica
DO Ribera del Duero
Grupo Yllera
Tempranillo de Ribera del Duero y Toro

Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica tradicional a una temperatura controlada de 28º en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de la temperatura. Fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable.

Trasiego a barricas para la etapa de crianza en las que permanece 12 meses en barrica de roble francés y americano y posterior trasiego a depósito para su clarificación y estabilización. Embotellado y crianza en botella.

Color: rojo guinda. Limpio y brillante.
Aroma: elegante aroma afrutado junto a notas de vainilla, especias, cacao y notas de torrefactos.
Boca: carnoso en boca con taninos bien integrados. Final largo y persistente.

Perfecto con carnes rojas (chuletón, solomillo, entrecot) y blancas (lechazo, pavo, pollo), guisos de legumbres, embutidos ibéricos, quesos curados y semicurados.

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