Vinya Alforí Blanco

Vinya Alforí Blanco
Vinya Alforí
DO Valencia
Chardonnay y macabeo

Ponemos rumbo a las mágicas ‘Terres dels Alforins’, en el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Valencia, para proponeros que llenéis vuestras copas con el vino Vinya Alforí Blanco. Es una referencia que elabora la bodega Vinya Alforí con dos variedades de uva diferentes: chardonnay y macabeo. 

Las uvas proceden de parcelas en secano de la propia finca con suelos arenosos-calcáreos y de poca materia orgánica, predominados por un clima mediterráneo-continental.

Para su vinificación, se lleva a cabo un seguimiento de la maduración de cada una de las parcelas, para poder determinar el momento óptimo de la vendimia. La recolección y selección de la uva se hace de forma manual, en cajas de plástico que llevan a un contenedor de frío durante 24h. Pasado el tiempo, los racimos serán despalillados y estrujados, la pasta se conducirá a una prensa hidroneumática y el primer mosto(flor) obtenido, se bombeará hasta unos depósitos con camisas para así, poder desfangar en frío durante unas 24-48h. La fermentación alcohólica, que se llevará a cabo por separado, se realiza mediante un pie de cuba inoculado con levaduras autóctonas de cada variedad, controlando la temperatura, entre 13 y 15ºC. Terminada la fermentación, el vino se deja reposar en los depósitos hasta su finalización y embotellado.

Color: límpido y transparente, con irisaciones metálicas.
Arioma: destaca por sus aromas primarios frutales y florales.
Boca: equilibrado, buen paso al paladar y fresco

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