Villazo

Villazo
Bodega Fabio Coullet
DO Sierras de Málaga
Moscatel 

Hoy os proponemos un vino que proviene únicamente de viñedos del Pago conocido como ‘Villazo’, fiel representación de los accidentados terruños de la Axarquía en Málaga con pendientes de hasta el 70%. Hablamos de Villazo, un vino que elabora la bodega Fabio Coullet con Moscatel y que está recogido bajo el sello de la Denominación de Origen Sierras de Málaga. 

Para su elaboración recolectan las uvas a mediados de agosto cuando se da un perfecto equilibrio de azúcares, acidez y Ph. Son uvas de alto potencial con gran carga aromática. Es un vino de mínima intervención, sin calificaciones, sin tratamientos de frío o microfiltraciones. Una referencia que realiza una crianza en barricas nuevas de roble francés durante al menos cuatro meses para, posteriormente, ser embotellado. 

Aroma: vino con un estilo mineral y recuerdos a rosa fresca, con aroma a té y un sutil aroma a coco, con pequeños matices de tostados. 

Boca: amplio y grande con acidez bonita que le da verticalidad. 

Un vino que armoniza a la perfección con quesos blandos, pescados azules mediterráneos como los boquerones o las sardinas, atún rojo, mariscos, paellas de marisco, carnes blancas al horno o incluso para un chivo malagueño.

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