Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
13 May, 2019
68% Sauvignon Blanc y 32% Moscatel Alejandría.
Color: amarillo cristalino con matices verdes.
Aroma: de intensidad muy alta, recuerdos de fusión de fruta tropical con mediterránea, destacando la piña, maracuyá, lima y mandarina con un fondo floral de azahar.
Sabor: amplio, con buena estructura, rico en sabor de fruta y acidez equilibrada fresca.
Temperatura de servicio 8-10ºC
Seleccionamos las mejores uvas de Sauvignon Blanc y Moscatel de nuestros pagos y las vendimiamos por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega.
Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 liquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto. Maceramos 12 Horas a 10ºC de temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente.
Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16ºC de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras. Los varietales fermentan por separado y una vez finalizada la vendimia procedemos al coupage final.
Ideal para maridar con arroces melosos de todo tipo, carnes blancas, pescados, cóctel de mariscos y aperitivos.
Medalla de plata en la Sección de Blancos del ‘Concurso de Vinos Proava 2015‘.
Medalla de Plata en el concurso internacional Mundus Vini 2015
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