Trío de ases rosados de Coviñas: los reyes del verano

Jorge Corella

Es tiempo de verano y las terrazas de todo el Mediterráneo se llenan de copas teñidas de rosa. Los rosados “tranquilos” (sin burbujas) siguen ganando adeptos entre los consumidores y llega la “temporada alta” para este tipo de vinos, de color, aroma y sabor capaces de cautivar los sentidos.

Y si hablamos de rosados en la Comunidad Valenciana hay que hacerlo de la firma requenense Coviñas, una de las referencias obligadas en la materia, especialmente con los rosados de bobal. Y es que los rosados elaborados con la uva autóctona siempre han formado parte del ADN Coviñas. Son muchas las referencias elaboradas por la bodega, pero hoy vamos a quedarnos con tres de ellas.

ENTERIZO BOBAL ROSADO

Enterizo es una marca que acompaña a Coviñas en toda su dilatada historia. Este rosado es el que más se ajusta a los cánones tradicionales de un rosado de bobal de Utiel-Requena. Durante la vendimia se hace una selección de nuestras mejores parecelas del varietal autóctono Bobal para con su fruta, elaborar este goloso y aromático rosado. Tras una criomaceración y un suave prensado, se lleva a cabo un decantado y el mosto limpio pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para despues de un filtrado tangencial, ser embotellado.

AULA BOBAL ROSADO

La saga Aula es percibida ya como un valor seguro por parte del consumidor. En este caso hablamos de Aula Bobal Rosado. Durante la vendimia se hace una selección de nuestras mejores parcelas del varietal autóctono Bobal para, con su fruta, elaborar este goloso y aromático rosado. Tras una criomaceración y un suave prensado, se lleva a cabo un decantado y el mosto limpio pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada.

ROSA&DITO

Este monovarietal de bobal es una de las apuestas más “gamberras” de la bodega. Busca el disfrutar sin complejos el mundo del vino de manera desenfadada. Este joven fresco y aromático vino rosado es el resultado de un delicado prensado, con el que se obtiene el mosto flor que pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada. Para garantizar todas sus propiedades llevamos a cabo un filtrado tangencial previo al embotellado.

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