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Sugerencias de Lienzo, Plaerdemavida, La Tòfona y Tapería Hispania

13 octubre, 2016

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Restaurante Lienzo

Nos envía sus sugerencias para esta semana.

María José y Juanjo se han crecido -me refiero a lo anímico, no a lo físico, porque de lo contrario María José se nos sale del cuadro-, tras la presentación y aceptación de algunos de sus platos de su nueva carta de próxima presentación y de la cual daremos oportuna información.

Las manitas picantes y boniatos y mollete de lengua de ternera en escabeche son las propuestas de estos dos grandes profesionales de nuestra cocina.

En la Plaza de Tetuán.

Le tocó a Plaerdemavida

…la celebración de BONUSTRACK, que no es ni más ni menos que la preparación y disfrute de un menú para el día de Acción de Gracias Canadiense.

Tal y como suena, de Canadá se vinieron a Valencia a celebrar su gran día y eligieron a Plaerdemavida para que les prepararan las viandas y les prepararan una noche inolvidable.

Este es el menú que degustaron y que, magistralmente, cocinó Mari y eligió los vinos este gran sommelier y campeón que es Axel.

Pavo relleno de pan de mais y salchicha con salsa de arándanos, puré de patatas, ajo y verduras asadas.

De postre, tarta de calabaza.

Me consta que Mari les puso más cosas, y buenas, para que ambas culturas gastronómicas quedaran satisfechas.

Y así fue.

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Luis, en La Tòfona tiene nueva propuesta

Como siempre, desde la calle Conde Altea, esa bombonera que tiene por nombre La Tòfona y como gran mérito, además de su cocina, a un jefe de la misma que es grande y orondo y no flaco y escuchimizao, nos propone dos nuevas creaciones para estos días.

Aquí las tienen:

Carpaccio de rabo de toro con wakame y aguacate.

Fartón de Pastrami, encurtidos, miel y mostaza.

Buen provecho.

Y sigue el aniversario de Tapería…

En la calle Hernán Cortés. Su otra hermana, la de Cortes Valencianes, tendrá que esperar un tiempo.

Sigue Kike con su menú diario de 12€ y en fin de semana de 15€. Espectacular. Platos originales, buen producto y un impecable servicio.

Estas son sus recomendaciones.

Bacalao con mallorquina y nube de fideo.

Fideuà de verduras y magro.

Solomillo embardado con salsa de frutas del bosque.

Algo se está cociendo en Tapería Hispania para la celebración de su aniversario.

Prometo contarlo.

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