16 January, 2020
Salmos
Familia Torres
DO Qualificada Priorat
Cariñena, garnacha y syrah
Salmos nace de una tierra hermosa y escondida. Los viñedos, plantados en escarpadas laderas de esquistos (piedra licorella), están sometidos a fuertes cambios de temperatura entre la noche y el día. Y estos azares naturales contribuyen al encanto de este vino. Salmos es un homenaje a los monjes de la Cartuja que plantaron las primeras vides en el Priorat. Un vino que guarda la misteriosa herencia de tiempos antiguos y de hombres sabios.
Tiempo de maceración: 20-26 días.
Tipo de fermentación: en depósitos de acero inoxidable bajo control de temperatura y fermentación maloláctica en botas de roble francés.
Tiempo de fermentación: 9-12 días.
Temperatura de fermentación: 26-27ºC.
Crianza: Durante 14 meses en barrica de roble francés (25% nuevo).
Color: cereza oscuro, bien cubierto. Intenso, concentrado.
Aroma: con seductora expresión frutal (confitura de cassis) que culmina en finas notas pasificadas (ciruelas) y un toque mineral distintivo del terruño.
Boca: en boca es firme, enérgico, sabroso y con un elegante tanino aterciopelado. Persistente y redondo.
Maridaje: platos de caza y carnes rojas. Servir entre 16-18ºC.
Se advierte al usuario del uso de cookies propias y de terceros de personalización y de análisis al navegar por esta página web para mejorar nuestros servicios y recopilar información estrictamente estadística de la navegación en nuestro sitio web.
0 comentarios en