Rosa Rosé

Rosa Rosé

La Casa de las Vides

DO Valencia

Garnacha y cabernet sauvignon

Nos vamos hasta la Finca El Catalí, en Agullent, para conocer la copa del día de hoy: Rosa Rosé. Se trata de un vino valenciano que elabora la Casa de las Vides con dos variedades, garnacha y cabernet sauvignon. Ambas nacen de viñedos de 20 años, de suelo calizo-arcilloso, ubicados a unos 600 metros sobre el nivel del mar. 

Las uvas las recogen en su punto máximo de madurez para conseguir un resultado de gran calidad. Para su elaboración siguen el método tradicional, utilizando el mosto yema y controlando la temperatura con la última tecnología para evitar oxidaciones y el inicio de fermentación. Después realizan una sofisticada selección de levaduras para dejarlo fermentar durante tres o cuatro semanas para poder conservar los máximos aromas varietales. 

Una vez finalizada la fermentación, lo dejan reposar consus lías el tiempo necesario hasta que los enólogos consideran que llega a su punto óptimo. De esta forma, consiguen el resultado que buscaban: un vino sabroso y con una gran carga aromática. 

Color: frambuesa vivo, con matices rosáceos. 

Aroma: buena intensidad aromática, notas de frutos rojos maduros y toques herbáceos que le aportan frescura. 

Boca: es un vino sabroso, con una buena acidez y notas de fruta fresca, lo que hacen un vino largo y con buena persistencia aromática. Sin duda, un rosado de palo elegante y fresco que recuerda a la frescura del mediterráneo. 

Es un vino que marida a la perfección con pescados azules y blancos, pasta y arroces.

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