Recuérdame

Recuérdame
Dominio de la Vega
DO Utiel-Requena
Sauvignon Blanc

En esta ocasión os proponemos un vino ecológico elaborado con la variedad Sauvignon Blanc: Recuérdame de Dominio de la Vega. Bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Utiel-Requena, es un vino con un aroma frutal, fresco con un sabor elegante y equilibrado.

Para su elaboración realizan una maceración de sus uvas a baja temperatura durante unas horas, de esta manera realizan una mayor extracción de los precursores aromáticos del hollejo. Posteriormente, se procede a una limpieza del mosto natural por frío para dar paso a la fermentación durante unos 10-12 días aproximadamente. Tras el primer trasiego, una vez terminada la fermentación, se realizan constantes removidos de sus levaduras antes de entrar en barrica.

Color: encontramos un vino amarillo dorado pálido con ligeras irisaciones verdosas.
Aroma: en nariz despliega una sinfonía aromática de fruta fresca como cítricos, tropicales y flores blancas.
Boca: nos encontramos con un blanco muy fresco, seco y afrutado, con un notable volumen que contrasta con su acidez, consiguiendo un vino elegante y equilibrado.

Acompaña perfectamente todo tipo de pescados, mariscos o carnes blancas, ensaladas y salazones marinas, además de pastas y arroces marineros. Muy recomendable tomar una copa entre horas como aperitivo o acompañado de una selección de frutos secos y quesos no muy curados.

0 comentarios en Recuérdame

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.