Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
18 August, 2023
Pasión de Bobal Tinto
Bodegas Sierra Norte
DO Utiel-Requena
Bobal
Os proponemos la copa del día: Pasión de Bobal Tinto, un monovarietal 100% bobal elaborado por Bodega Sierra Norte. Las uvas con las que se elabora este vino proceden de cepas con más de 60 años. La vendimia se realiza a finales de ocurre, con una selección de racimos a la entrada en bodega. Larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica de roble francés y envejece en ella hasta los 6 meses.
Color: rojo picota de capa alta y ribete violáceo.
Aroma: fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis. Algún toque especiado y algo de regaliz.
Boca: muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados.
Pasión Bobal Tinto es un vino idea para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.
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