Parsimonia Viñas Viejas de Bobal

Para su elaboración realizan una vendimia manual de viñas con más de 80 años para garantizar un perfecto equilibrio durante su maduración. La fermentación se realiza en barricas de roble francés seguida de un periodo de 4 meses sometido a battonage en contacto con las lías finas y 4 meses más de envejecimiento.

Color: rojo oscuro con ribete púrpura.
Aroma: intenso a compota de fruta de ciruela y arándanos con fondo balsámico y un toque de moka.
Boca: con mucho cuerpo y sedoso. El tanino bien integrado con la acidez y el alcohol proporciona un final muy equilibrado en boca.

Un vino que desde la bodega recomiendan tomar con carnes rojas, guisos, asados, quesos curados y pescado azul.