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Parcela Umbría

4 febrero, 2025

Parcela Umbría
Vinya Alforí
DO Valencia
100% monastrell

Hoy nos vamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Valencia para proponeros la copa del día: Parcela Umbría. Se trata de un monovarietal 100% monastrell que elabora la bodega valenciana Vinya Aforí. Un vino que procede de la parcela con las viñas más viejas situadas en la parte más baja y menos soleada de la de la finca, en secano, ecológicas, de suelo arcillo-arenoso calcáreo y raíces poco profundas.

Para su elaboración realizan una fermentación sobre box de plástico, con control de temperatura hasta un máximo de 28º C y con remontados diarios
específicos. El descube se lleva a cabo cuando los parámetros de color alcanzan el valor óptimo. Posteriormente un fermentación maloláctica realizada en depósitos de acero inoxidable al finalizar la alcohólica. Después descansa en tinas de madera de roble francés de 2000 l de capacidad durante al menos
un año, seguido de una crianza en botella.

Color: rojo violáceo de capa media baja.
Aroma: toques de sotobosque y frutos rojos maduros.
Boca: fresco, untuoso y con paso persistente al paladar.

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