Parcela Umbría

Parcela Umbría
Vinya Alforí
DO Valencia
Tempranillo y monastrell 

Hoy os proponemos un vino amparado bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia: Parcela Umbría. Se trata de una referencia de la bodega Vinya Alforí, que lo elabora con dos variedades diferentes, está compuesto 60% con tempranillo y 40% con monastrell.

Las uvas con las que se elabora este vino proceden de viñedos viejos en secano estricto y en vaso, con más de 65 años, situados en la parte más baja de la finca. Sus suelos son arenosos, con bastantes limas, poca materia orgánica y raíces poco profundas.

En cuanto a su proceso de elaboración, realizan una recolección manual, seleccionan los mejores racimos en su estado óptimo de madurez. Pasa por una fermentación alcohólica de las dos variedades de uva por separado, en box cuadrados de plástico y realizando hundimientos ligeros del sombrero una vez al día. El descube, se lleva a cabo cuando los parámetros de color son los deseados. La fermentación maloláctica se desarrolla en depósitos de inox y una vez finalizada, el vino se deja descansar en tinas de roble francés durante al menos 12 meses, una vez claro el ensamblaje, se embotella y se deja reposar en botella un año más.

Color: rojo picota de capa media-baja.
Aroma: compotas de frutos del bosque maduros
Boca: fresco, untuoso y persistente.

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