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Pago Balagueses Los Altos

3 febrero, 2025

Pago Balagueses Los Altos
Bodegas Vegalfaro
DOP Pago de los Balagueses
Syrah y garnacha tintorera

Los Altos es un elegante coupage de syrah y garnacha tintorera que proviene de las viñas que se encuentran en la parte más alta de la ladera en la finca Pago de los Balagueses de Bodegas Vegalfaro, legalmente calificada como DOP Vino de Pago. Los viñedos se encuentran cerca del Solana de Las Pilillas, candidato de la UNESCO a ser Patrimonio de la Humanidad. Un lugar místico donde los íberos elaboraban vino ya en el siglo V a.C., representando una de las primeras evidencias de viticultura en el Mediterráneo. Se trata de una edición limitada, solo 1.000 botellas que se entregan en una caja de madera de diseño.

Los viñedos de syrah y garnacha tintorera están cultivados en espaldera en un enclave de siete hectáreas ubicado en medio de pinares, plantas aromáticas y almendros. Las plantas seleccionadas, que no llegan a 0,2 hectáreas, para Los Altos ofrecen rendimientos extremadamente bajos debido a su ubicación en las laderas más elevadas, donde reciben menos horas de sol debido a la sombra que se proyecta de los pinos.

En cuanto a su elaboración, tras la vendimia realizan un despalillado de las uvas a mano. Posteriormente se hace una fermentación espontánea de uva entera con pisado con los pies de las uvas. La maduración se realiza en “foudres” de roble de 1.000 litros, minimizando la micro oxigenación para una mayor tipicidad varietal y expresión del terruño.

Color: intenso color granate, en nariz muy fresco con aromas a fruta roja y madura principalmente.
Aroma: expresión intensa de flores como violetas, con matices balsámicos, tostados y especias de vainilla que se acentúan con la aireación.
Boca: magnífica expresión en el paladar con notable complejidad. Cuerpo medio con taninos suaves, fruta negra dulce, acidez equilibrada y persistente en el paladar. En definitiva, un vino muy elegante con una seductora textura aterciopelada.

Se trata de un vino que desde la bodega aseguran su consumo óptimo es ocho años después de la añada. Además, marida perfectamente con pescados grasos, estofados, cordero al horno, carnes de caza y quesos curados.

Si quieres saber más sobre la DO Pago de los Balagueses, a continuación te dejamos el siguiente vídeo:

 

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