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Nana

3 marzo, 2017

5barricas-nana

Blanco seco fermentado en barrica. Variedad: 100 % Albariño. Subzona de producción: Val do Salnés. Emparrado (pérgola tradicional). Procedente del viñedo más antiguo de la familia (40 años). Suelos de Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso. Orientación Noroeste. Cultivo ecológico. Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo. Maceración pelicular en frío (nieve carbónica). Prensa neumática con selección del mosto flor. Desfangado por frio. Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble francés. Crianza total en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”. Sin fermentación malo láctica. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

Color: amarillo pajizo intenso con ribetes dorados.
Aroma: nariz muy intensa, profunda y compleja. Gran carga frutal madura (albaricoque, pera Williams y melocotón de viña), toques tostados de frutos secos y de especias, notas minerales y empireumáticas. 
Boca: muy densa e intensa. Su potencia es reforzada por su magnífica acidez y su gran persistencia aromática.

Vino con gran personalidad y gran potencial. Presentación: caja de cartón de 4 botellas de 0.75l estuchadas individualmente y magnum.

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