Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
22 abril, 2026
Molineta
Bodegas Del Valle
DO Utiel-Requena
100% macabeo
Os proponemos la copa del día: Molienta, un monovarietal 100% macabeo elaborado por Bodegas del Valle. Las uvas con las que se elabora este vino proceden de su parcela ‘Vallejo Hondo’, con viñedos ecológicos ubicados en el Parque Natural de las Hoces del Cabriel. La vendimia es manual y la elaboración totalmente artesanal. La fermentación se lleva a cabo en tinaja de barro de 500 litros, y posteriormente pasa una crianza sobre lías en la misma tinaja durante cuatro meses.
A los pies de las Hoces del Cabriel, en la pequeña aldea de Los Cojos, Ricardo del Valle y Mireia Vera han dado forma a Bodegas Del Valle, un proyecto que mira al pasado para construir el futuro. La bodega, instalada en un edificio donde su bisabuelo elaboraba vino desde 1941, nace con la idea de mantener un modelo de trabajo manual, de pequeña escala y con mínima intervención.
Color: blanco muy pálido con reflejos verdosos. De aspecto muy limpio, brillante.
Aroma: a copa parada aparecen recuerdos minerales propios de su elaboración en tinaja. Al agitar la copa comienzan a aparecer aromas florales acompañados de notas a piña y almíbar.
Boca: estructurado, con una acidez equilibrada. Untuoso en boca. Vuelve a aparecer la mineralidad que poco a poco deja paso a las notas florales, piña, almíbar.
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