Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
4 julio, 2025
Millésime Rosé Brut Reserva
Pago de Tharsys
DO Cava
100% garnacha tinta
Requena es un lugar de culto al cava. En estas tierras se junta el carácter Mediterráneo y la expresión de Requena, formando así los mejores cavas de la Comunidad Valenciana. Cavas como el Millésime Rosé Brut Reserva de Pago de Tharsys. Un cava ecológico rosado realizado con garnacha tintorera que no deja indiferente a nadie. Además está elaborado mediante el método tradicional y con crianza en rima de más de 24 meses. Su elegante color oro rosa, su burbuja fina y su carácter cremoso lo convierten en una joya sensorial que brilla por su frescura, textura y persistencia.
Las uvas proceden de la parcela “Albar” dentro del Pago de Tharsys, con suelos mayoritariamente calizos formados por roca madre “toba” porosa, que conserva la humedad y favorece el equilibrio de la vid. La altitud de 780 m y el clima continental-mediterráneo proporcionan una maduración lenta, ideal para conservar frescura y aromas. El cultivo se rige por principios ecológicos: sin pesticidas, herbicidas ni abonos de síntesis.
La vendimia es manual, en cajas de 10 kg, con selección en mesa y prensado suave. Las pieles se maceran unas horas para obtener el tono rosado característico. Tras la segunda fermentación en botella, el cava reposa al menos 24 meses en posición horizontal. El dosage es de 6 g/l, con licor de expedición elaborado a partir de la solera familiar de más de 26 años. Todo el proceso se realiza íntegramente en la propiedad.
Color: oro rosa con ribete cobrizo. Burbuja fina y persistente.
Aroma: Flor de árbol, piel de pomelo rosa, cereza, frambuesa, mantequilla fresca, pan tostado, talco y piedra mojada.
Boca: Cremosa, envolvente y muy fresca. Cereza y fresa silvestre, nata fresca y toffee. Final limpio, largo y persistente.
Perfecto con mariscos como erizos, langosta, gambas o centollo. Ideal también para arroces y guisos marineros. Servir entre 7 y 9 ºC en copa de cuerpo medio. Disfrútalo al amanecer, y vuelve a brindar al atardecer.
Si quieres conocer un poco más sobre la bodega y su enoturismo con la app, puedes ver el siguiente vídeo con más información.
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