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Mestizaje 2017

10 marzo, 2020

Mestizaje 2017
Bodega Mustiguillo
DOP Pago el Terrerazo
Bobal 74%, garnacha 16% y Syrah 10%

El Terrerazo a 800 m de altitud. Suelo calizo dolomítico, con textura franco arenosa. Viticultura tradicional, conducción en vaso en secano con labranzas. Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales alternas.

2017. Añada con dos grandes nevadas en invierno y primavera lluviosa que ayudaron a paliar la sequía de años anteriores. Primavera con una semana muy fría en mayo, helando en algunas parcelas, afectando principalmente al bobal. Verano muy caluroso marcado por las altas temperaturas de finales de julio, vendimia adelantada en 10 días aproximadamente con un año normal.

Vendimia manual en cajas de 15 kg.

Elaboración. Cada variedad y/o parcela por separado.

Crianza. 10 meses entre tinas de roble francés y barrica.

Color: rojo picota con reflejos violáceos. Límpido y brillante.

Aroma: nariz expresiva con notas a fruta roja y negra y toques especiados con fondo mineral.

Boca: es fresco y recorrido sedoso.

Buena combinación con arroces, cocina asiática, embutidos, pastas o quesos no muy curados. Ideal con setas, ensaladas o como aperitivo.

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