Más que vinos

El Moscow Mule es un reconocido cóctel de tan solo tres ingredientes que, mezclándolos con equilibrio, puede dar como resultado un excepcional trago.

Uno de los destilados que más irrumpió en el mundo de los bartenders en este año que estamos a punto de finalizar fue el mezcal… Y con él haremos un cóctel muy especial: el mezcaloni.

Este año debemos cruzar el charco, pues este bebida está inspirada en un clásico típico de las estampas navideñas norteamericanas. Aunque ha pasado de moda en España y no se consume –es una pena–, los norteamericanos no conciben unas navidades sin su cóctel más tradicional en estas fechas: el egg-nog. Incluso su primer presidente, George Washington, presumía de su preparación con sus compatriotas.

Iván Talens, bartender de Més que barmans, y Alejandro Platero, jefe de cocina del restaurante Macel.lum, nos proponen un maridaje muy especial: mullador de capellanes y mojama a la llama con un Negroni de naranja.

Carmeleta??? Qué es Carmeleta, Iván? Me preguntaban una y dos veces hace unas semanas, y yo pensando, respondí… Carmeleta NO, es Javier Peiró y Noema Ortí!!!

En Mésquebarmans (mqb’s) no entienden el trabajo sin pasión…

Uno de los temas que más crítica atrae al mundo de la coctelería es el vino. Creo en las infinitas posibilidades de mezcla que tiene, pero ojo, precisa conocimiento y técnica, mucha más allá de la famosa sangría.

Cocktail elaborado con ron Zacapa con trufa macerada, Vermouth Vittore rojo, nuez de cola y bitter de chocolate, presentado en un recipiente muy especial.

Es una gran noticia y la celebramos todos los que componemos 5barricas. Este maestro de la coctelería se incorpora al equipo y enriquecerá nuestras páginas con sus magistrales lecciones sobre un arte ancestral y que está de moda en estos momentos.