Los Escribanos

2 January, 2024

Los Escribanos
La Viña
DO Valencia
90% monastrell y 10% garnacha tintorera

Hoy os proponemos un vino que refleja el alma de las cepas viejas (de entre 40 y 60 años) de dos de las variedades autóctonas que más reflejan el territorio donde nacen: monastrell y garnacha tintorera. Hablamos de Los Escribanos, un vino con sello DO Valencia que elabora la cooperativa La Viña.

Las viñas de las que hablamos están ubicadas en parcelas recuperadas por la bodega y escogidas por sus excepcionales condiciones naturales. Estas variedades aportan al vino todos los matices y características del terruño y que, gracias a la sabiduría de generaciones de viticultores, dotan a Los Escribanos de una personalidad que acredita su origen.

Color: vino limpio, brillante, de color rojo picota intenso y capa alta.

Aroma: nariz intensa, compleja, carácter mediterráneo destacando frutas rojas maduras, monte bajo, notas minerales y balsámicas propias de suelos calcáreos. En agitada se potencian las notas afrutadas y la complejidad propia que aportan las cepas viejas cultivadas en suelos pobres y en condiciones extremas.

Boca: vino estructurado en boca, envolvente, maduro, de paso largo y goloso. La sensación final es larga, fresca y amable.

Un tinto perfecto para maridar con todo tipo de platos, en especial aquellos a base de carnes rojas, caza, guisos de pescado, platos tradicionales del territorio (gazpachos, gachasmigas, arroces) y también para disfrutarlo solo.