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Lo necesario

16 agosto, 2019

Lo Necesario es el resultado de la selección de la uva más expresiva crecida en las parcelas más antiguas, de suelo arenoso y cultivadas a más de 900 metros sobre el nivel del mar.

La maceración se realiza en pequeños fermentadores abiertos de cemento. Tras ella, el vino reposa en barricas y tinos de roble francés y también en depósitos de cemento. Para el ensamblaje final se unen las tres personalidades obteniendo un bobal de gran complejidad y elegancia.

Lo Necesario guarda sus increíbles aromas ocultos en la botella recién abierta pero, tras un par de tragos, comienza a revelar su oscuridad de fruta negra y tueste junto a una luminosa mineralidad.

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