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Les Mares Rosado

30 septiembre, 2022

Os proponemos la copa del día: Les Mares Rosado, un vino elaborado por la bodega El Mollet Vino y Cultura. Esta referencia 100% garnacha tinta, se obtiene mediante una vendimia manual para garantizar la máxima expresión del vino. Tras el prensado a baja presión y un corto macerado, se hace una ligera extracción para obtener un color muy tenue. El mosto se limpia por decantación a baja temperatura y fermenta durante 8-10 días a baja temperatura, entre los 14 y los 16ºC.

Color: rosa con tonalidades anaranjadas y reflejos cobrizos.

Aroma: inicialmente tímido, gradualmente empiezan a asomar aromas de fruta roja en sazón y frescura mentolada: fresas silvestres, cerezas, hierbabuena… Se va haciendo más dulce y aparece el caramelo duro y las golosinas.

Boca: entrada muy fresca y en inicio sorprendentemente seca aunque seguidamente aparecen toques de azúcar glass. La acidez es alta por lo que equilibra el dulzor. El sabor tiene el punto justo de contraste entre la fruta roja ácida: frambuesas, fresas silvestres, los toques cítricos de limón y un final sutilmente amargo que recuerda a los espárragos blancos.

Por sus características organolépticas, este vino realza la frescura de ensaladas, cuya acidez equilibrará platos de pasta con salsas cremosas y marineras. Además, Les Mares marida a la perfección con verduras a la plancha y menestra, y gracias a su fruta fresca armoniza con carnes blancas y de ave.

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