Las Hoces

Las Hoces
Clos Cor Ví
DO Utiel-Requena
Bobal

«Armonía pura», así describe la bodega Clos Cor Ví el que fue el segundo tinto que elaboraron y el vino que os queremos proponer hoy: Las Hoces. Esta referencia nace de la búsqueda de una bobal de alta expresión con más complejidad y tiempo de guarda. Buscaron la uva de los suelos más profundos y austeros de la finca, para obtener una mejor concentración.

Las uvas con las que se elabora este vino nacen de un viñedo de 1975 a 490m de altitud, con plantaciones en vaso. Ubicado en terrazas de la ladera sur que desciende hacia las hoces del río Cabriel. Suelos pobres y profundos de composición calcárea con textura arenosa y pedregosa. El cultivo es ecológico certificado, con cobertura vegetal durante los meses de invierno y primavera. Los rendimientos oscilan entre los dos mil y tres mil kg por hectárea y la vendimia se realizó de forma manual en cajas a mediados del mes de octubre.

Para su elaboración, realizan una selección manual de la uva previa al despalillado, estrujado suave. Fermentación alcohólica espontánea en tinas de roble francés durante doce días a temperatura controlada con bazuqueo diario. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés. Pasa dieciséis meses en barricas de roble francés de segundo y tercer año, batonage mensual. Seis meses en tinaja con forma de huevo. Clarificado por decantación y filtrado suave, con el tiempo el vino puede presentar algún pequeño poso.

Color: rojo picota de capa media – alta. Se percibe algún reflejo violáceo en el ribete.
Aroma: intensidad alta a fruta negra, especias, violetas, cacao. Aroma agradable complejo que evoluciona con el paso del tiempo a frutas más frescas y matices minerales o terrosos.
Boca: acidez media con buen tanino maduro. Sabor a fruta roja con notas especiadas y minerales. Persistente, goloso con un agradable y largo final.

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