La Finca 1783

La Finca 1783
La Casa de las Vides
DO Valencia
Syrah y petit verdot

Viajamos de un sorbo hasta el territorio de la Denominación de Origen Valencia, concretamente hasta Agullent en la Finca Corral del Galtero, para proponeros la copa del día de hoy: La Finca 1783 de la bodega La Casa de las Vides. Se trata de un vino tinto que elaboran con dos variedades diferentes, syrah y petit verdot, aunque ambas procedentes de cepas de más de 30 años.

Es un vino que está elaborado por sobremaduración de la uva syrah y vendimia óptima de la petit verdot. Tras la vendimia, proceden a una cuidada y meticulosa elaboración controlando la temperatura. Posteriormente, con una sofisticada selección de levaduras lo dejan fermentar durante tres o cuatro semanas controlando la temperatura de fermentación a unos 15o para poder preservar los aromas varietales.

Color: rojo picota de capa media.
Aroma: se expresan unos aromas sutiles a cacao, vainilla, ligero pimiento verde y notas mentoladas que denotan la fruta del vino a la vez que la untuosidad que aporta la barrica.
Boca: es un vino fresco, sabrososo y con una acidez muy correcta, destacando en ella la mineralidad del vino. Es un vino largo, con elevada persistencia aromática y una buena evolución en la botella.

En definitiva, un vino muy gastronómico que acompaña a la perfección con arroces, carnes rojas, caza así como todo tipo de platos especiados.

Si quieres conocer más sobre el proyecto de Casa de las Vides, no te puedes perder este vídeo:

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