Huella de Merseguera

Huella de Merseguera
Vegamar
DO Valencia
Merseguera

Nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Valencia para proponeros Huella de Merseguera, un vino monovarietal que elabora la bodega Vegamar exclusivamente con uvas de merseguera. Esta referencia es una de las cuatro que da forma a la gama ‘Huella’ de la bodega valenciana, todos ellos transmiten la dedicación del cultivo y la recolección del vino. Son la marca del esfuerzo humano, el mimo y los cuidados puestos en la viña, la perseverancia del trabajo diario para conseguir la excelencia en los procesos y conseguir el mejor rendimiento de la vid, para extraer la mejor calidad en cada racimo de uva.

Para la elaboración de Huella de Merseguera seleccionan las mejores uvas de merseguera de su pago y las vendimian por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación. La vendimia se recepciona durante toda la noche y proceden al despalillado y estrujado. Aplican CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C. Maceran 12 horas a 10°C y prensan con prensa neumática suavemente. Solo el mosto limpio se lleva a fermentar a 16°C de temperatura con su propia selección de levaduras.

Color: amarillo verdoso cristalino.
Aroma: de intensidad alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con un ligero matiz floral.
Boca: buena textura en boca, sabroso, con peso de fruta y una acidez fresca en el final.

Un vino ideal para maridar con arroces de pescados, mariscos y verduras a la plancha. 

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