Huella de Merseguera

Huella de Merseguera
Vegamar
DO Valencia
100% merseguera

Nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio que abarca la Denominación de Origen Protegida Valencia para proponeros la copa del día de hoy: Huella de Merseguera, un monovarietal de merseguera que elabora Vegamar. Es un vino sabroso con sabores a frutas y acidez fresca al final. Un blanco joven, con entrada amable y un paso en boca estructurado.

Las uvas con las que se elabora este vino nace en suelos calizo-arcillosos, en un clima continental e influencias del Mediterráneo. En cuanto a su vinificación, seleccionan las mejores uvas de merseguera de sus viñedos y los vendimien por la noche para aprovechar el frescor y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega.

Disponen de remolques de tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y proceden al despalillado y estrujado. Aplican CO2 líquido a -30°C para enfriar la vendimia en línea a 10°C y evitar oxidaciones en el mosto. Maceran 12 horas a 10°C de temperatura y prensan con prensa neumática suavemente. Solamente el mosto limpio lo llevan a fermentar a 16°C de temperatura adicionando su selección de levaduras.

Color: amarillo verdoso cristalino.
Aroma: de intensidad alta, con recuerdos a fruta fresca, madura y con ligero matiz floral.
Boca: buena textura, sabroso, con peso de fruta y acidez fresca en el final.

Un vino ideal para este verano y para maridar con arroces de pescados, mariscos y verduras a la plancha. Además, hace poco Decanter la situo como una de las mejores del mundo, puedes ver el artículo a continuación:

La prestigiosa revista Decanter sitúa a la merseguera de Vegamar como la mejor del mundo

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