Genéticamente Rebeldes Tinto

Genéticamente Rebeldes Tinto
Bodega Sierra Norte
DO Utie-Requena
100% bobal

Hoy os proponemos más que un vino. Queremos que llenéis vuestras copas con Genéticamente Rebeldes Tinto, un vino solidario de Bodega Sierra Norte que significa inclusión, igualdad, oportunidades y derechos para las personas con síndrome de Down y discapacidad intelectual, ya que con su compra estás apoyando a la Fundación Asindown.

Las uvas de bobal que dan origen a este vino ecológico y vegano proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Para su elaboración realizan una larga y peculiar elaboración con fases de maceración prefermentativa en frío y breve fermentación alcohólica a bajas
temperaturas. Tras esta etapa, el vino realiza la fermentación maloláctica en barrica 100% roble francés de primer uso y envejece en ella hasta los seis meses. Por último, los procesos de clarificación, estabilización y filtrado se realizan de la manera más respetuosa posible, para preservar al máximo sus características una vez embotellado.

Color: rojo picota de capa alta y ribete violáceo.
Aroma: buena fruta roja y negra como las fresas, frambuesas y cassis, muy bien llevada por un acompañamiento de cremosos y ligeros tostados de la barrica, algún toque especiado y algo de regaliz.
Boca: paso muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio.

Un vino ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, patés y arroces o pastas con salsa.

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