Bocaditos 5B

Directamente de la Dehesa a la mesa. El mes de febrero es el del cerdo ibérico por excelencia. Por lo menos, según los expertos en la materia, el momento óptimo para todo lo que de este se puede cocinar llegado directamente desde la dehesa extremeña. Ya saben aquello… “De el cerdo hasta los andares”. Pues eso es lo que quieren celebrar todo febrero en Viva Mascaraque.

Torrent celebra el lunes próximo su festividad de Sant Blai, que este año suma una interesante novedad en forma de gastronomía con el primer concurso de su Cassola de Sant Blai, el plato más tradicional de la localida, un arroz elaborado en cassola y al horno, en el que se incorpora una pelota dulce.

Julio Verne vuelve a abrir sus puertas hacia un mundo de fantasía gastronómica. Juan Carlos y Cristina, Cristina y Juan Carlos, tienden de nuevo la alfombra roja a todos aquellos que quieran vivir una experiencia irrepetible. La fecha, el próximo lunes día 6. Licencia para soñar y viajar a mundos de fantasía de la mano de Julio Verne.

Cuatro mujeres cocineras, una bodeguera y una sumiller unen sus manos en un precioso evento que se celebrará en el restaurante Lienzo de Valencia. Bajo el lema “Hoy nuestras manos son para vosotras” los platos de las destacas cocineras valencianas se unen a los vinos de Chozas Carrascal, de la mano de María José López Peidró contra la violencia de género.

El presidente de Gastrónoma, Carlos Mataix, y el director de la muestra, Alejandro Roda, han presentado los contenidos y novedades de la próxima edición, que se celebrará en Feria Valencia del 4 al 6 de noviembre. El Gran Evento de la Gastronomía, reunirá en el pabellón 5 del recinto ferial a más de 170 marcas.

Un nuevo concepto gastronómico ha llegado al centro de Valencia, concretamente, a la calle Conde Salvatierra 9, de la mano del chef valenciano Alejandro Platero, segundo clasificado como Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2015 y finalista de Top Chef, en su restaurante, Macel·lum.

El restaurante de la chef valenciana, Rakel Cernicharo, abrirá las puertas en su nuevo local el próximo viernes 1 de septiembre para el servicio de la noche. Un local de más de 200 m2 ubicado en la calle Músico Peydró 9, en el bajo del Hotel One Shot Mercat de Valencia, será la nueva casa de la chef Rakel Cernicharo: “Es un sueño hecho realidad”, comenta Cernicharo. 

Hacemos parada en esta ocasión en Chulilla, una de las localidades más bonitas de la comarca valenciana de Los Serranos, allá dónde el agua y las montañas dibujan paisajes espectaculares, a poco más de 40 minutos de la capital del Turia. Paramos en Las Bodegas, un restaurante que se ha convertido en lugar de peregrinación. Es el templo culinario de Antonio Sola. 

Sigo pensando que el complejo Marina Beach es uno de los lugares más atractivos de nuestra ciudad. Sinceramente, cuando uno está “hasta el gorro” o simplemente quiere “darse un homenaje” lo más sencillo es ir a Marina.

El cocinero Ricard Camarena lanza la salmuera madurada en anchoa ‘LETERN’ tras años de colaboración e investigación con el maestro anchoero Rafael López. Esta esencia de anchoa nace de la necesidad de buscar un potenciador del sabor, especialmente para la elaboración de caldos, y en general, de toda su cocina líquida. Lo define como el Umami del mar.