Finca Montepedroso 2021

Finca Montepedroso 2021
Finca Montepedroso
DO Rueda 
100% Verdejo

Para este día de Navidad os proponemos este blanco joven 100% Verdejo de la DO Rueda, fermentado durante 35 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y envejecido durante cinco meses sobre lías con removido semanal. La elevada pluviosidad de la región y una vendimia muy temprana han sido los grandes marcadores de la cosecha de este año. Las previsiones para la añada 2021 en cuanto a calidad son excelentes, ya que se esperan vinos de gran intensidad aromática y con buena estructura en boca. La uva ha entrado en bodega muy sana. La acidez y el nivel de azúcar han sido los idóneos. Además, la carga polifenólica, que arma a los vinos de estructura es perfecta y la crianza sobre lías, terminará de dotar a estos vinos de longevidad y vida. Marida idealmente con marisco fresco y pescados blancos, también con arroz de caldero y a banda, y pastas gratinadas y carnes blancas.

Color: Amarillo limón con destellos verdes esmerilados, limpio, brillante y de lágrima muy glicérica.

Aroma: Conjunto aromático limpio y franco, de intensidad alta donde destacan las notas de albaricoque, melocotón, hinojo, cascara de almendra verde, anís y las de frutas frescas (lichi, pomelo, manzana verde). Recuerdos de heno recién cortado y ligeros toques de humo mezclados con notas minerales.

Boca: Entrada en boca aterciopelada y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. La acidez equilibrada le aporta frescura y nervio. Largo y sabroso, de posgusto frutal, con una sensación retronasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos de hinojo y anís.

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