Finca Los Halcones

Finca Los Halcones
Bodega Vega Tolosa
DO Manchuela
100% bobal

Os presentamos la copa del día: Finca Los Halcones, un monovarital 100% bobal elaborado por la bodega Vega Tolosa. Con este vino, buscan expresar la singularidad de sus viñedos con más de 80 años, el micro clima y la privilegiada ubicación de las cepas que en su conjunto dotan a esta referencia de armonía y personalidad propia. El vino es el resultado de una selección de 55 barricas de roble francés, donde solamente se elaboran 16.600 botellas.

La maceración se realiza en frío durante 5 días para realizar después la fermentación controlada a 22ºC durante 18 días. Posteriormente, se pasa a una selección de 55 barricas nuevas de roble francés de 225 litros durante 12 meses. El vino permanece en botella un periodo no inferior a 12 meses.

Color: granate intenso.
Aroma: fruta roja madura como moras y toques picantes como pimienta negra.
Boca: tiene volumen, es redondo y persistente.

Esta referencia marida a la perfección con platos de caza y guisos más sutiles y elaborados. Además, armoniza con chocolate de alta pureza de cacao.

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