Finca Calderón: el faro que da luz a una comarca

Jaime Nicolau

El pasado mes de junio echaba a andar la nueva firma Bodegas Raíces Ibéricas. Así, las bodegas Sierra Norte (Requena) y Raíces Ibéricas (Calatayud) formalizaban su fusión, dando lugar a una única entidad nacida con el objetivo de convertirse en un referente nacional en la elaboración de vinos honestos y sostenibles, que pongan en valor las variedades autóctonas españolas.

Y es ahí donde cobra una importancia vital el proyecto de Finca Calderón, que sigue contando con el equipo humano que encabeza Manuel Olmo. Bodegas Raíces Ibéricas cuenta con una presencia en más de 30 mercados internacionales, una producción combinada de 3,2 millones de botellas anuales y más del 75 % del volumen destinado a exportación. La bodega cuenta con 440 hectáreas de viñedo en propiedad en Jumilla, La Roda, Utiel, Requena y Calatayud, además de otras hectáreas que gestiona bajo acuerdos a largo plazo, lo que contribuye a mantener el tejido social.

Un proyecto con alma

Para hablar de la bodega de Requena hay que remontarse a finales del siglo XX porque en el año 1999 se hacía realidad un sueño que cambiaría para siempre el panorama vinícola de la zona productora Utiel-Requena: Bodega Sierra Norte. Fundada por Lorenzo García y Manuel Olmo, vecinos de Camporrobles e hijos de agricultores de segunda generación, este proyecto se erigió como un foco de innovación y sostenibilidad en un momento en que la agricultura orgánica era un terreno poco explorado.

Desde sus inicios, esta bodega abrazó con fervor la producción ecológica, marcando así el camino que definiría su filosofía durante los próximos años. Y si nos centramos en esta bodega de Requena, hemos de hablar de un enclave mágico: Finca Calderón, uno de los proyectos más excepcionales que pueden encontrarse en la comarca que aúna la bodega de elaboración y un proyecto de enoturismo mágico.

De izquierda a derecha (por arriba): Rosa Pardo, Manuel Olmo, Mapi Domingo, Sandra Martínez, Rubén Platero y Javier Pardo, abajo.

Apuesta por el ecológico

Con más de 400 hectáreas de viñedo, esta bodega de Raíces Ibéricas elabora más de 1,5 millones de botellas, exportando a cerca de una treintena de países, contando con un equipo humano que ya integran 40 personas. Esas hectáreas de viñedo ecológico no son únicamente una filosofía de trabajo. Suponen un compromiso innegociable y, a la vez, una enorme garantía como garantes de un patrimonio vitivinícola de incalculable valor y un paisaje bellísimo. Si a estas cifras le añadimos el resto del proyecto de Raíces Ibéricas, se alcanzan casi los 100 empleados.

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