Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
17 January, 2024
Corsalvatge
Clos Cor Ví
DO Valencia
100% Verdil
Hoy os proponemos un vino que nace como un icono para Bodegas Clos Cor Ví: Corsalvatge. Su etiqueta viene representada por un personaje de cuento evocador que invita a pensar que las fantasías y los sueños pueden llevarse a buen puerto. Representado por un duende de fábula cuyas plumas describen el concepto salvaje, fresco, como este vino ecológico en estado puro. Como el buen ánimo y deseo de agradar para superar las situaciones adversas que desea transmitir la bodega.
Este vino recogido bajo el sello de calidad de la Denominación de Origen Valencia, lleva una elaboración singular que busca la máxima expresión con la mínima intervención. La vendimia se realiza de forma manual en cajas. Una vez enfriada la uva se despalilla y se introduce entera en depósito de acero inoxidable para fermentar con las pieles durante doce días a la temperatura controlada. Antes de finalizar completamente la fermentación alcohólica se realiza un prensado suave y ligero para después retirar las lías gruesas. Una vez termina la fermentación, el vino se cría con sus lías durante cuatro meses en barricas de roble francés de 500 litros. El vino es clarificado y filtrado muy levemente por lo que con el tiempo puede aparecer un ligero precipitado.
Color: amarillo limón con reflejos mostaza.
Aroma: en nariz de intensidad media-alta a flores blancas, cítricos, hierbas mediterráneas y especias.
Boca: tiene una acidez media, con sabores a cítricos, especias y madera fresca en un segundo término, tanacidad media alta, buena estructura y redondez que le dan un largo y complejo final.
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