Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
28 July, 2020
Muy buena, 100% Garnacha. Bordelesa. Contino Garnacha es un vino monovarietal al 100%. Un vino con color intenso, vivo, profundamente aromático, con el espíritu de un vino del norte, Atlántico, con su frescura y complejidad.
Vendimia manual realizada el 16 de Septiembre en condiciones de óptima maduración y mediante una doble recolección separando en la primera vendimia aquellos racimos que no reuniesen las características de calidad requeridas. Procedente de las viejas Fincas de PAJERA, CENTRAL y LENTISCO, entre 30 y 70 años de edad. Fermentación en Tina de roble francés de 100 Hl. A temperaturas de 28º a 30ºC durante 8 días, tras maceración de otros 7 días sobre todo usando técnica de bazuqueo en el sombrero, la fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas de segundo uso (envinadas con el blanco del 2010) de 300,400 y 500Litros, en el segundo año pasaron a barricas de 225L a 500L viejas, en total la crianza en barrica fue de casi dos años.
La cosecha 2012 ha sido escasa en la DOC Rioja debido a la sequía general que ha caracterizado esta añada. Tras segundo año consecutivo de sequía fue necesario una mayor selección de la uva y a un adelanto de la vendimia para evitar pasificaciones y sobremaduez. La sequía se vio ligeramente aliviada a finales de septiembre y octubre y las uvas experimentaron una mejora tecnológica.
Color: rojo Rubí de capa media, a pesar de su larga crianza no tiene ningún matiz oxidativo.
Aroma: nariz franca, muy varietal e intensa, con matices desde florales (rosas), hasta frutales (fresa, cerezas) y especiados (pimienta negra).
Boca: boca elegante, sabrosa con mucho nervio y longitud. Buena retronasal.
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