Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
28 December, 2023
Clos de Lôm Tempranillo
Clos de Lôm
DO Valencia
100% Tempranillo
Hoy nos vamos hasta el territorio que abarca la Denominación de Origen Valencia para proponeros la copa del día: Clos de Lôm Tempranillo de Clos de Lôm.
Para su elaboración la vendimia la recepcionan pronto por la mañana y la procesan rápidamente con la última tecnología. Despalillan, estrujan y encuban en pequeños depósitos inoxidables. Enfrían la vendimia y maceran en frío durante un mínimo de 5-6 días utilizando un sistema de remontado de gas comprimido que les permite no perder aromas en el proceso. Controlan la temperatura de fermentación a 26º C. Descuban pasando por Decanter para macroxigenar y limpiar la lía en exceso.
Color: profundo rojo rubí con reflejos violáceos.
Aroma: intenso, destaca su carácter frutal y aromas de larga duración como frutas rojas maduras, cassis, bombón inglés y ligeras notas tostadas.
Boca: potente, armonioso y con paso de boca elegante marcando ligeramente un tanino maduro bien integrado. Buena acidez, con un final largo y persistente en boca.
Un vino ideal para acompañar arroces de pato, embutidos, guisos picantes, carnes rojas, a la brasa y de caza, así como quesos semicurados, curados y patés.
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