Chavalote

Chavalote
Bodegas Nodus
DO Utiel-Requena
Tempranillo y garnacha

Nos trasladamos de un sorbo hasta el territorio vitivinícola de la Denominación de Origen Utiel-Requena para proponeros un vino tinto joven ecológico elaborado con dos variedades de uva diferentes: tempranillo y garnacha. Hablamos de Chavalote de Bodegas Nodus.

Para su elaboración, vinifican las uvas de tempranillo de suelos más arenosos, los cuales aportan frescura en nariz y una buena acidez. Se combina perfectamente con las garnachas de terrenos más arcillosos, que proporcionan intensidad de frutos negros y amplitud en boca. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a 20º-22º C de temperatura y maceraciones de entre 10 a 15 días.

Color: rojo cereza intenso y ribete azulado, capa media alta.
Aroma: predomina una entrada fresca de frutos rojos, fresa y frambuesa, con toques a caramelo de violeta, proveniente del Tempranillo.
Boca: la entrada es dulce, de taninos compensados, pero a la vez intensa con gran sabor a tostados y bollería. Su paso por boca es cremoso, pero su acidez hace que el vino esté más vivo. Post gusto de regaliz y moras.

Un vino ideal para acompañar carnes, pescados grasos y guisos en general como pasta y arroces.

Si quieres conocer más sobre el proyecto de Bodegas Nodus, no te puedes perder el siguiente vídeo:

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