Cavas Marevia: la burbuja ecológica de Requena

Laura Lázaro

Marevia es la bodega especialista en cavas en la zona de Requena. Ubicada en el corazón de Requena, la pasión por la burbuja es la explicación a que su producción vinícola se centre en realizar cavas ecológicos de calidad. Unos espumosos donde el respeto y cuidado por el medio ambiente es lo principal.

El cuidado y respeto por la uva es el pilar fundamental de cavas Marevia, por ello consigue cavas tan únicos como exquisitos. Uno de los cavas más importantes de la bodega es el cava Marevia Brut Reserva. Este cava se empieza a realizar en el campo, cuidando la tierra y respetando el medio ambiente, recolectando así la mejor selección de chardonnay y pinot noir. Con un porcentaje del 50% de cada uva, es el cava más premium de la bodega ya que es el que más guarda tiene con más de 15 meses.  Mientras que la burbuja es fina pero crujiente a la vez, en nariz el aroma es bastante intenso a fruta blanca madura. Además, en boca deja un paso largo y persistente a pesar de la frescura y el equilibrio de la acidez. Un cava complejo pero muy elegante, ideal para tomar con comida para conseguir un sabor diferente en cada trago. 

Una de las mejores opciones para probar y notar las diferencias entre uno y otros es degustar la gama Vega Medien que la conforman cuatro cavas que no dejarán indiferente a ningún apasionado de la burbuja. Además, todos los cavas de la línea Vega Medien tienen un final largo, persistente pero armónico.

Vega medien brut se caracteriza por tener una burbuja fina y delicada con una espuma constante. En nariz podemos notar la fruta como la pera o la manzana incluso destellos cítricos a lima. Vega medien brut nature sin embargo varía su aroma derivando hacia unas notas más golosas, con sutiles pinceladas a bollería y fruta blanca madura. En boca se hace grande, coge una textura cremosa con un equilibrio entre acidez y frescura.  Vega medien semi seco contiene menos diferencias con el brut nature, tanto en aroma como en boca. La burbuja sigue siendo fina y elegante con tonos dulces en la fase olfativa y gustativa.  Vega medien brut rosé es el cava rosado delicado por excelencia de la bodega, muy conocido en la zona. La combinación de las flores rosas con los frutos rojos maduros genera una sensación olfativa muy elegante mientras que en boca es suave, fresco, cremoso y muy equilibrado.

Entre las líneas de producción de cavas Marevia, encontramos uno de los cavas ecológicos más especiales y complejos de la bodega, Bella Mistala brut. La unión de un 75% de macabeo y un 25 % de chardonnay, el cava consigue una tonalidad de reflejos verdosos y una burbuja refinada que evoca al Mediterráneo. Bella Mistala es un cava ideal para tomar durante la comida ya que permite encontrar diferentes sabores dentro de un mismo cava. Al tomarlo solo encontramos aromas a pera, manzana e incluso a flores blancas. En boca resulta fresco, con una acidez equilibrada y con un regusto floral largo. 

Si quieres degustar el cava de Requena, la mostra de PROAVA es el momento ideal para acercarte a su stand y dejarte seducir por la burbuja de Requena.

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