Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
10 abril, 2026
Laura Lázaro
Con el objetivo de acercar la viña a la ciudad, el reconocido enólogo Diego Fernandéz fundó Bodegas Urbanas junto a María Zalamea. Calidad artesanal, compromiso ecológico y tecnología avanzada son algunos de sus valores que llevan por bandera con sus productos en la Mostra de Proava 2026. En ella se podrá disfrutar de la colección ciento volando, los vinos Fernández Pons, sus vermouths ecológicos y el excelente cava con uvas de Requena.
Comenzaron con Bodegas Urbanas hace relativamente poco pero la experiencia y el buen hacer ha conseguido posicionarse en una bodega de calidad a menos de 10 kilómetros de Valencia. Su colección Ciento volando es la más conocida en la ciudad que estará en la Mostra donde destacan un tinto y un blanco.
Ciento volando tinto es un vino disfrutón, ideal para tomar como un aperitivo o una comida suave con carnes blancas, verduras o arroces ligeros.
Color: rojo intenso, con tonalidades violáceas joviales.
Aroma: nariz fresca y con mucha fruta, con matices a pimienta.
Boca: fresca con paso suave.
Mientras, el Ciento volando blanco incita a seguir catando en un buen tapeo, con pescados ligeros o marisco.
Color: Amarillo pajizo, limpio y brillante.
Aroma: Buena intensidad aromática con notas cítricas y tropicales
Boca: amplio, placentero.
En su oferta también encontramos el cava Ciento Volando elaborado con uvas de Requena. La selección de la Macabeo y la Chardonnay consiguen un cava cremoso, amplio y largo en boca. Bien equilibrado e ideal para cualquier aperitivo, pescado o incluso carnes al horno. En definitiva, la colección ciento volando son vinos más sencillos y fáciles de catar que provocan seguir degustando con una buena conversación.
Dentro de la colección de vinos de Fernandéz Pons, encontramos tres ofertas muy diferentes pero con la magia de los conocimientos que Diego añade en cada uno de ellos.
El árbol blanco es el blanco de esta colección. Uniendo una uva tradicional como la Macabeo y la Viognier se consigue un resultado especial.
Color: limpio y muy brillante.
Aroma: recuerdan a flores blancas especiadas con madera. Notas de albaricoque y piña madura.
Boca: Muy equilibrado y expresivo en boca. Juega con el dulce de la fruta y la acidez de los cítricos. Con un recuerdo largo y especiado.
Como buen enólogo de la zona, no podía faltar algo de Bobal en su propuesta vinícola y lo hace de la mano de Lo necesario. Con una Bobal pura, limpia y profunda, ideal para tomar en cualquier momento. Además es ecológico y apto para veganos.
Color: rojo de capa media.
Aroma: Intensas notas especiadas, florales y frutos rojos.
Boca: Gusto largo y persistente.
Las aves de paso es uno de los tintos que consigue perdurar en el paladar con un agradable final. Elaborado con cepas viejas de más de 40 años, con una maduración óptima y con una crianza en barricas francesas consiguen así una completa armonía.
Color: color rubí, limpio y muy brillante.
Aroma: Muy aromático, complejo, con notas de fruta madura.
Boca: suave, equilibrado y con un buen beber.
Además, Bodegas Urbanas también tendrá en la Mostra Proava 2026 sus vermouths ecológicos: tinto, blanco, orange y el particular pink.
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