Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
1 June, 2023
Bocanegra Monastrell Dulce
Bodegas Francisco Gómez
DOP Alicante
100% Monastrell
En la zona vitivinícola que abarca la Denominación de Origen Protegida Alicante se elaboran dulces, ya sean blancos o tintos, de enorme calidad. Hoy proponemos que os llenéis vuestras copas con uno de ellos: Bocanegra Monastrell Dulce de Bodegas Francisco Gómez.
Bocanegra Monastrell Dulce es uno de los tres vinos que forman parte de una de las colecciones de alta gama de la bodega con el nombre ‘Bocanegra’. Esta gama responde a su constante esfuerzo por lograr la mejor calidad en sus vinos. Bocanegra, el pirata más temido del Mediterráneo, encontró en el paisaje La Serrata sol, paisajes verdes y la alegría de sus gentes. Pero lo más especial de todo es que encontró el vino, que le acompañó en sus viajes alrededor del mundo.
Y es que La Serrata es la finca donde nace este dulce, en suelos franco-arenosos de alto drenaje, baja salinidad y muy calcáreos. Los viñedos están situados a 650 metros de altitud, en el corazón del Alto Vinalopó y en pleno Puerto Salinas. Las uvas de monastrell las vendimian muy maduras, casi pasas, en pequeñas cajas de 10 kilos. Las uvas las transportan a bodega con sumo cuidado para recibir la maceración en frío y suaves remontados en pequeños depósitos de acero inoxidable. La fermentación se realiza con levaduras salvajes que con la llegada del invierno pierden inactividad; quedando por fermentar parte de los azúcares y regalando este vino dulce tan especial.
Para finalizar, realiza una crianza de 14 meses en barricas de 500 litros de roble francés de varios usos para que el aporte de los tostados y los ahumados sea muy sutil. Es muy interesante esta pequeña cesión de oxígeno que afina el vino sin marcarlo de ahumados.
Color: rojo rubí con destellos tejas.
Aroma: de gran intensidad, destacan los aromas a chocolate, cacao, higos maduros y algarroba sutilmente unidos a las notas de maderas nobles, clavo, canela, tabaco de pipa y frutos secos como avellanas y almendras.
Boca: vino de gran longitud, muy sabroso, dulce pero con equilibrio. Con buena acidez y nervio, lo que lo dota para ser muy longevo.
Un vino perfecto para acompañar platos fuertes como foie y queso azul, pero también postres o chocolate.
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