Blanc de Trilogía

Blanc de Trilogía
Casa Los Frailes
DO Valencia
60% sauvignon blanc, 20% muscat y 20% verdil

Hoy nos vamos hasta el territorio de Terres dels Alforins, en la zona vitivinícola de la Denominación de Origen Valencia, para proponeros la copa del día de hoy: Blanc de Trilogía de Casa Los Frailes. Se trata de un blanco mediterráneo que sorprende por su acidez y frescura que está elaborado con diferentes variedades, 60% sauvignon blanc, 20% muscat y 20% verdil.

Los suelos extremadamente calcáreos imprimen una elegancia y finura sorprendente en un vino blanco mediterráneo. El equilibrio de las tres variedades, acidez y frescura en la Sauvignon blanc, la mediterraneidad de la Muscat y la particularidad y originalidad de la variedad autóctona Verdil, resultan en un vino cítrico, fresco y elegante. Fiel reflejo de su personalidad tiene un gran potencial de envejecimiento. Aunque este vino es consumido rápidamente después de salir al mercado, han podido comprobar que tiene un gran potencial de envejecimiento, ganando en complejidad.

La vendimia la realizan manual en cajas pequeñas para mantener el racimo entero. Las cajas son introducidas en una cámara frigorífica para realizar tres días de maceración en frío pre-fermentativa a 2ºC para mayor extracción de aromas. Muscat y Verdil fermentan por separado en depósito de inoxidable con temperatura controlada. La Sauvignon blanc es fermentada y criada en barrica de 500 litros durante 6 meses.

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