Blanc de Canet

Blanc de Canet
Bodegas La Canetana
IGP Castellón
Sauvignon blanc 

De un sorbo nos trasladamos hasta el territorio vitivinícola que abarca la Indicación Geográfica Protegida de Castellón, concretamente hasta el municipio de Canet lo Roig, para proponeros que llenéis vuestras copas con Blanc de Canet, un blanco monovarietal de sauvignon blanc que elabora Bodegas La Canetana.

Hace 11 años Peter Van Coppenolle y Tine Decorte se enamoraron de las tierras de Canet Lo Roig y de un proyecto vitivinícola de 1993 cerca de su casa de vacaciones que en ese momento estaba abandonado. Decidieron ponerse manos a la obra y comprar la bodega que constaba de un edificio de producción, un sótano, una vivienda y cuatro hectáreas de viñedos. Repararon y reemplazaron lo necesario para dar a La Canetana una nueva vida. Las parcelas se encuentran a 20 kilómetros del mar Mediterráneo y del Delta del Ebro donde disfrutan de un microclima especial en la zona de Castellón.

Uno de sus vinos es Blanc de Canet. Para su elaboración realizan una premaceración en frío -2° durante 48h antes su despalillado, prensado por prensa pneumática y fermentación controlada en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (14°) durante 30 dias. Madurado sobre sus lías en deposito de inox durante 5 meses, clarificación y filtración con 3, 1 y 0,45 micras y establización tartárica previa a embotellado. Trabajo con hielo carbónico durante toda su manipulación para preservar al máximo el potencial de la uva.

Color: amarillo pajizo de aspecto limpio y brillante.
Aroma: en nariz tiene intensidad aromática media, con aromas varietales, fruta cítrica, aromas florales y herbáceos.
Boca: entrada amable en boca, denso, graso, equilibrado con acidez marcada. En retronasal vuelven los aromas de fruta cítrica y florales.

Si aún no has probado el vino, no dudes en hacerte con él en nuestra tienda física en Paseo Petxina, 12, en Valencia, o en nuestra tienda online 5bseleccion. es: https://5bseleccion.es/producto/blanc-de-canet-2024/

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