Berandía

Berandía

Bodega Baldovar 923

DO Valencia

Bobal

Hoy os proponemos que llenéis vuestras copas de Berandía, un vino que elabora la bodega Baldovar 923 y que describe como “la nueva cara de Bobal”. Se trata de un tinto mediterráneo, con Denominación de Origen Valencia, elaborado con los bancales de Bobal de mayor altura del Levante, entre 900 y 1200 metros sobre el nivel del mar.

Es un vino que refleja intensidad y delicadeza, con baja intervención y alta expresión. Sus uvas nacen de viñas viejas y tienen la capacidad de madurar reteniendo acidez, pero sin acumular altos niveles de azúcar por el alto índice ultravioleta, el frío y la altura. Es este equilibrio el que expone esa nueva cara de Bobal de la que hablan. 

Su trabajo de viñedo y bodega es respetar su alto frescor y equilibrio para ofrecer en degustación un perfil de elegancia, intensidad y compleja delicadeza.

Color: rojo rubí con reflejos violetas. 

Aroma: se exhiben aromas elegantes de cerezas maduras, grosellas y sotobosque mediterráneo enmarcados en una atmósfera muy sutil de aromas tostados propios de su crianza en madera fría. 

Boca: su paladar está lleno de sabores a frutos rojos y aromáticas mediterráneas como tomillos y romeros. Su ataque es aterciopelado. El paladar medio es intenso, lineal y fresco, seguido de un final sobre taninos firmes y pulidos. Su retrogusto es muy persistente sobre aromas definidos de cerezas maduras y tomillo. 

Un vino que armoniza muy bien con carnes guisadas a baja temperatura, como jabalí o ciervo al vino, platos de casquería valenciana como anguila marinada sobre morro glaseado y, por supuesto, con quesos elaborados con leche cruda. 

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