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Baltos 2017

3 junio, 2020

Baltos 2017
Dominio de Tares
DO Bierzo
Mencía

Vendimiado a mano racimo a racimo, fermentado con su propia levadura natural y criado durante cuatro meses en barricas de roble francés con 12 meses extra en botella.

Añada cálida, que debido a importantes heladas primaverales en época de floración, originó una cosecha muy corta, pero con la uva restante de gran potencia y capacidad de envejecimiento en barrica y botella.

Ondulaciones moderadas de suelo arcilloso-calizo sobre lecho de pizarra.

Edad y altitud de las cepas: 40 años a 480-650m.

Color: intenso color violáceo.
Aroma: con nariz fresca de frutos negros salvajes, recuerdos de regaliz, grafito e hinojo.
Boca: equilibrada y fresca.

Descorchar minutos antes de beber y atemperar a unos 14ºC para disfrutarlo en toda su plenitud. Marida con recetas de consistencia media como tapas y aperitivos, carnes blancas, paellas, pastas y platos de cuchara.

dominiodetares.com

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