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Baigorri de Garage

14 octubre, 2022

Baigorri de Garage
Bodegas Baigorri
DO Rioja
Tempranillo

 

Hoy en La Copa del Día os traemos Baigorri de Garage de Bodegas Baigorri (DO Rioja), un monovarietal de tempranillo procedentes de viñas viejas de más de 60 años cultivadas en viñedos propios situados en el municipio de Samaniego, Rioja Alavesa.

Las singulares características de la uva utilizada, así como todo el esmeradísimo proceso que se sigue, hace que la producción de este vino sea limitada, dependiendo de los años y que, por consiguiente, sea este el vino emblemático de la Bodega.

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica en contacto con sus lías finas y crianza de 22 meses en barricas nuevas de roble francés.

Color: Rojo picota instenso

Aroma: Frutas negras compotadas, hierbas aromáticas y aportes de roble y minerales

Boca: Muy sabroso y redondo con un equilibrio entre fruta y madera.

 

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