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Antima

30 marzo, 2020

Antima 2017
Empordàlia
DO Empordà
Garnacha y cariñena

Antima es el vino emblema de Empordàlia, resultado de la selección de las mejores uvas de sus viñas más viejas, fruto del trabajo de muchas generaciones de viticultores arraigados al Empordà, una tierra influenciada por la tramuntana que acaricia las laderas de pizarra.

Garnacha y cariñena. Uva vendimiada a mano en el momento óptimo de madurez fenólica y rigurosamente seleccionada. Maceración y fermentación de 30 días a una temperatura que no supera los 24ºC. Fermentación maloláctica dentro de las barricas. Reposo en barricas nuevas de roble francés el tiempo justo. Crianza en botella.

Crianza: nueve meses de reposo en barricas de roble francés seguido de crianza en botella. La fermentación maloláctica se hace dentro de las botas.

Color: rubí intenso y brillante.
Aroma: fruta negra y especies exóticas equilibradas con aromas provenientes del envejecimiento del vino como el grano de café.
Boca: intenso con notas de regaliz y fruta, tiene un final largo y fresco.

Marida con platos de carne roja, asados, caza, cocina elaborada y quesos curados. También invita a descubrir los platillos y la cocina de las setas.

También es ideal para servir en copa. Temperatura óptima de servicio: 15 a 17ºC.

empordalia.com

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