Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
25 May, 2023
Amaltea Blanc
Loxarel
DO Penedés
garnacha blanca y xarel·lo
La copa recomendada para hoy es Amaltea Blanc, un vino blanco elaborado por la bodega Loxarel con las variedades garnacha blanca y xarel·lo, esta última siendo una cepa de uva blanca originaria de Cataluña. La bodega ubicada en Vilobí del Penedès, localidad de la provincia de Barcelona, es un proyecto que forma parte de la DO Penedés.
Loxarel apuesta por elaborar sus vinos de forma completamente ecológica. Además, la bodega es una de las pioneras en la aplicación de las técnicas de la agricultura biodinámica con el objetivo de evitar el uso de pesticidas y productos químicos contaminantes, contribuyendo así a la sostenibilidad del planeta.
En este caso, Lozarel elabora un blanco que debe su nombre a Amaltea, ninfa representada como la cabra que amamantó a Zeus. La cabra, las constelaciones y otros elementos son la base de la agricultura biodinámica que defiende la bodega. La garnacha que sirve de materia prima para este Amaltea Blanc proviene de la zona alta del Penedès, a más de 500m de altitud sobre el nivel del mar; mientras que la variedad xarel·lo procede de la finca de Can Mayol, a 250m de altitud.
Color: tonos pálidos y brillantes con reflejos verdosos.
Aroma: destacan la pera de agua y el melocotón.
Sabor: fresco y con acidez agradable.
A nivel gastronómico, este vino de la DO Penedés marina a la perfección con ensaladas calientes, arroces de pescado y pescado blanco. Entrantes fríos, pica-pica. Vino social.
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