Déjate seducir por el mundo del vino
Déjate seducir por el mundo del vino
6 August, 2023
Ad Gaude Blanco
Casa Sicilia
100% Albariño
Hoy os proponemos un vino nacido en tierras alicantinas, pero elaborado con una variedad autóctona gallega: albariño. Hablamos de Ad Gaude Blanco, un vino elegante, potente, untuoso y distinto que elabora la bodega Casa Sicilia.
Las uvas de albariño con las que se elabora este especial vino nacen en viñedos de unos veinte años aproximadamente. La cosecha la realizan en su punto óptimo de maduración para conseguir una complejidad aromática en cajas de 15kg perforadas con el fin de respetar al máximo la fruta al amanecer.
Una vez llega la uva a la bodega, vacían las cajas directamente en la prensa neumática para efectuar un prensado directo suave y así respetar al máximo posible las cualidades del producto. Después del desfangado, el mosto fermenta a 16ºC con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y otra parte en barricas de roble. Una vez terminada la fermentación alcohólica, el vino se cría durante 10 meses exclusivamente en depósitos de acero inoxidable sobre sus lias enteras para conseguir mayor complejidad, carácter y poder de envejecimiento.
Color: amarillo paja con reflejos dorados, limpio y brillante.
Aroma: la nariz es intensa, muy aromática con notas de cítrico, melocotón y fruta de hueso.
Boca: ofrece suavidad y frescor con un gran volumen y amplitud. La sensación final es salina y persistente. Es un vino blanco elegante y sedoso, marcado por una gran complejidad debido a su crianza en barricas.
Perfecto para tomar como aperitivo o como acompañante de mariscos, pescados y arroces.
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