ACVLIVS

30 junio, 2025

ACVLIVS
La Casa de las Vides
DO Valencia
Syrah, tempranillo y merlot

En Agullent, concretamente en la finca Corral del Galtero, en el territorio de la Denominación de Origen Valencia, nace el vino que os vamos a prpponer hoy: ACVLIVS. Se trata de un vino que elabora Bodega La Casa de las Vides con tres variedades de uva diferentes: syrah, tempranilllo y merlot.

Las uvas de las tres variedades con las que está elabprado este vino nacen de los mejores viñedos de la bodega en pleno Valle de Albaida, al sur de la provincia de Valencia y a 600 m sobre el nivel del mar. Los viñedos, elevados en espaldera, y orientados de levante a poniente, gozan de un perfecto aireamiento y una buena insolación. Crecen en tierras frescas de arcilla blanca, aportándoles una buena acidez y frescura.

Las uvas son vendimiadas manualmente en cajas de 15 kg perfectamente seleccionadas. Tras una cuidada elaboración con maceraciones de tres semanas a temperatura controlada (10º-12º), el vino realiza la fermentación maloláctica a una temperatura de 26º en barricas bordelesas nuevas de roble francés de grano fino y tostado medio, seguida de una crianza sobre sus lías en la misma madera durante 12 meses, donde el vino va adquiriendo volumen y untuosidad en la boca.

Después de embotellado permanece durante unos meses en botella para acabar de redondearse hasta que el equipo técnico considera que ha llegado a su estado óptimo

Color: rojo picota intenso.
Aroma: dotado de una buena intensidad aromática, donde destacan las notas afrutadas, ahumadas y especiadas a regaliz, frutos negros, clavo, coco y nuez.
Boca: siendo un vino sabroso y expresivo, en el que destaca la integración de la fruta de la uva con la madera de roble, con una vía retronasal muy larga y persistente.

Es ideal para acompañar comidas con peso como carnes rojas, caza y pato, así como quesos fuertes, pates y pastas con salsa. a00

Si quieres conocer más sobre el proyecto de La Casa de las Vides, no puedes perderte el siguiente vídeo: