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Ventresca de atún rojo, melón y algas con Valsangiacomo Reserva en Apicius

6 septiembre, 2019

Hoy, a la hora del vermut, hacemos una parada de esas que dejan poso. Viajamos hasta Apicius, restaurante que dirige en sala Yvonne Arcidiacono y en los fogones Enrique Medina. Se trata de una de las apuestas seguras de la alta gastronomía valenciana. Lo hacemos de la mano del vermut Valsangiacomo Reserva, la más alta expresión de este producto en la bodega del mismo nombre.

Enrique nos prepara nos prepara una Ventresca de atún rojo con melón y algas que Ivonne marida con Valsangiacomo Reserva. Un plato de nota para un vermut de altura. El resultado quedará en el recuerdo.

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