14 April, 2023
Berta M.ª López
La Unión Vinícola del Este revoluciona la Mostra con su gama de cavas ecológicos: Vega Medién y el reserva Marevia
La Unión Vinícola del Este (UVE) se ha consolidado como una de las bodegas referentes en la elaboración de cavas en tierras requenenses. El cuidado de su materia prima se une a la excepcionalidad de la tierra donde se cría, dos factores que dan como resultado referencias de gran calidad que han sido reconocidas en diferentes premios internacionales. Un año más, la considerada «gran factoría de las burbujas» protagonizará uno de los espacios mágicos de esta Mostra con escaparate de sus magníficos productos.
Los cavas ecológicos Vega Medién se presentan como «la fricción más noble del mosto para poder alcanzar la finura que expresa este cava», una gama que cuenta con cuatro representantes estrella. Vega Medién Brut cuenta con doce meses de crianza y despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas. En boca resulta fresco, dejando un gusto floral que acompaña a todo tipo de pescado, marisco y arroces. Por su parte, Vega Medién Brut Nature, también con una crianza de doce meses, presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados, luminoso, de burbuja fina, persistente y elegante. En nariz posee una intensa fragancia con aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y moka, con sutiles notas cítricas. Su textura es cremosa, amplia y persistente en boca, con una acidez equilibrada.
Vega Medién Brut
Color: amarillo pálido con tonalidades verdosas, brillante, de burbuja fina y espuma persistente.
Aroma: recuerdos intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas.
Sabor: resulta fresco, con una acidez muy bien integrada dejando un gusto floral largo y elegante.
Vega Medién Semi Seco, con una crianza de doce meses, es brillante, de burbuja amable con aromas intensos de fruta blanca madura con sutiles notas florales. En boca es largo, goloso y complejo. El último de esta familia es Vega Medién Rosé Brut, que cuenta con una crianza de diez meses y muestra la sutileza de las violetas y las rosas en combinación con frutos rojos maduros. Es suave, muy cremoso, fresco y elegante, cuatro atributos muy bien valorados que en forma de oro atestiguan la calidad de este cava: este espumoso ha conseguido tres galardones en el International Organic Wine Award, Garnacha du Monde y Concours Mondial Bruxelles.
Por si fuera poco, presentan también al último en llegar: Marevia Brut Eco, un coupage al 50 % de dos de las variedades más afamadas en los grandes espumosos del mundo, chardonnay y pinot noir. Este cava reserva nace de una compleja selección de las mejores uvas ecológicas de viñas en zonas altas de Requena. Ha permanecido más de 15 meses a 15oC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz, ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. En la copa se muestra de color dorado pálido con ribete acerado, brillante, crujiente y espuma persistente, ideal para acompañar a todo tipo de pescado, marisco y carnes blancas.
En total, cinco espumosos que defienden cada uno a su manera la grandeza de los cavas de Requena. Una calidad que ya no cuestiona nadie y así lo demuestran las cifras: el sector valenciano del cava cerró el año con un nuevo récord de comercialización: 13 millones de botellas en 2022.
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